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如何挑选花甲?花甲可以用盐水泡吗?
2022-06-23

花甲是我们平时的日常生活中很多人都非常喜欢吃的一种海鲜,花甲的热量比较低,营养物质也非常丰富,味道也很好,那么如何挑选花甲?花甲可以用盐水泡吗?

如何挑选花甲

花甲宜选择壳光滑、有光泽的,外形相对扁一点的。

一定要买活的,首选观察水里的花甲,在没人动水的情况下,鲜活的花甲会伸出触须,如果用手去碰下,它就立马缩回去。而死的花甲是紧闭着贝壳的,或者是伸出了触须但是缩不回去,颜色也发白的。

在你挑选的过程中,有的鲜活花甲可能把触须缩了回去,让你难以分辨优劣,所以先挑伸出触须的鲜活花甲先,其他的可以先忽略待观察吧。

还有一种挑选花甲的方法,在购买时,可拿两个花甲相互敲击外壳,声音比较坚实的,比较新鲜,有空空声音的,则多是死花甲。

花甲可以用盐水泡吗

花甲用盐水泡比较好。

买回来的花甲肉中带有沙子,会影响其口感,在水中放1勺盐,再滴几滴香油,把花甲放进去,静止泡养1小时后反复搅动,捞出,倒掉泡养的水,再用清水冲洗干净,这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。因为盐的味道和香油的气味会使花甲张口,将里面的沙子吐出来了。

吃花甲有什么好处

1、花甲含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。

2、花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们都具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。

3、中医认为,花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效,有的贝类还有益精润脏的作用。

花甲用盐水泡多久合适

一小时。

买回来的花甲肉中带有沙子,会影响其口感,在水中放1勺盐,再滴几滴香油,把花甲放进去,静止泡养1小时后反复搅动,捞出,倒掉泡养的水,再用清水冲洗干净,这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。因为盐的味道和香油的气味会使花甲张口,将里面的沙子吐出来了。

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